Backen mit belebtem Wasser

Wir backen seit geraumer Zeit mit belebtem Wasser unter Einsatz der Grander-Technologie. Durch dieses Verfahren der Wasserbelebung wird das Leitungswasser wieder zu dem, was es immer war: ein Elixier des Lebens mit der Qualität von frischem Quellwasser. Unsere Backwaren zeichnen sich durch den Einsatz des Qualitätsbackmittels Wasser mit mehr Frische, Geschmack, Bekömmlichkeit und Haltbarkeit aus.

Frischflockung in der Backstube

Um alle wertvollen Eigenschaften des gereinigten Korns wie Eiweiße, ungesättigte Fettsäuren und Kohlenhydrate zu erhalten wird in unserer Backstube täglich frisch geflockt (gemahlen).

Damit werden unsere Produkte wieder zu einer Vollwertnahrung, denn die wertvollen, vitalstoffreichen Getreidekeime und äußeren Schalen des Korns werden vollständig verarbeitet. Das im Keim konzentriert vorhandene lebensnotwendige Vitamin B1 kommt somit Ihrem Körper wieder zugute und dient Ihrer Gesundheit.

Diese frischen Roggen-, Weizen- und Haferflocken bringen Energie und Vitalität.
Sie gelangen ohne Vorratshaltung und unter Beibehaltung der traditionellen Natursauerteigführung auf direktem Weg in unsere Produkte und begründen die Frische und den einzigartigen Geschmack.

Probieren Sie einfach selbst,
Sie finden frische Flocken u.a. in

  • rustikales Vollkornbrot
  • unserem Hausbrot,
  • Karotten-Kraftbrot
  • Goldkrume
  • allen BIO-Brotsorten

und außerdem in den Brötchensorten

  • Goldflocke
  • Roggenflocke
  • Sechskorn

Unsere hohen Anforderungen an gleichbleibende Qualität erfüllt unser Lieferant aus der Region:
die Rätze Mühle in Spittwitz (Lausitz).
Wir beziehen hauptsächlich Weizen- und Roggenmehl sowie ganze Körner für unsere Frischflockung.
(www.raetze-muehle.de)

Bio-Produkte

Wir bieten in unserem Sortiment eine tägliche Auswahl an Bio-Brötchen und Bio-Broten, sowie in der Vorweihnachtszeit unseren Echten Dresdner Christstollen in Bio-Qualität an. Bestellen können Sie diesen in unserem Online-Shop. Folgende Zutaten in Bio-Qualität wurden für unseren Bio-Meisterstollen verwendet:
Weizenmehl, Sultaninen, Butter, Butterfett, Rohrzucker, Wasser, Orangeat, Zitronat, Mandeln süß und bitter, Honigmarzipan, Backhefe, Rum, Gewürze, Traubenzucker, Salz.

Echter Dresdner Bio-Christstollen

Unsere Bäckerei wurde durch die Öko-Kontrollstelle DE-001 zertifiziert und fortlaufend kontrolliert.
EG-Kontrollnummer: D-SN-1-5203-B

Das Bio-Siegel garantiert Ihnen höchstmögliche Sicherheit beim Kauf von Erzeugnissen aus biologischen Landbau und der gewissenhaften Weiterleitung in unserem Betrieb. Das von uns verarbeitete Getreide stammt zu 100% aus regionalen Anbaugebieten.

Probieren Sie unsere Bio-Brötchen:

  • Buchweizen-Hafer-Brötchen
  • Dinkel-Hirse-Brötchen
  • Herzensbrecher
  • Landkrüstchen
  • Vollkornbrötchen
  • Spezial Kallis

… oder Bio-Brote:

  • Roggenvollkornbrot
  • Dinkelvollkornbrot
  • Inkabrot
  • Andenreis-Brot
  • Weizenvollkorn-Blondie

Wir beziehen unsere Bio-Mehle und Bio-Rohstoffe ausschließlich aus der Region, der Rolle Mühle in Waldkirchen bei Freiberg.
(www.rolle-muehle.de)